Posts Tagged ‘Profi-Torten’

Pistazien-Frischkäse-Torte mit Rhabarber

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Was für ein Traum von Torte! Kreiert hat sie Franzi Schweiger, die mit ihrem Mann, TV-Koch Andi Schweiger, in München eine Kochschule betreibt und das Backen seit Kindheitstagen liebt. Schon damals gab es für sie nichts Schöneres, als dem Aufgehen des Gebäcks im Ofen zuzusehen. Die Frühlingstorte der sympathischen Konditorin und Patissière aus Bayern überzeugt mit einem feinen Pistazienboden, der […] Read more…

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Bernd Sieferts Käsekuchen mit Maracuja-Glasur

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Käsekuchen zählt nicht ohne Grund zu den Lieblingskuchen der Deutschen. Doch wenn sich Meisterkonditor Bernd Siefert ans Werk macht, dann ist klar, dass eine ganz außergewöhnliche Version entsteht. Mit einem zusätzlichen Biskuitboden nämlich und einer herrlich erfrischenden Maracuja-Glasur! Da können wir nur zu einem raten: Möglichst bald nachbacken! Euer Sweet Dreams-Team Käsekuchen mit Maracuja-Glasur Für […] Read more…

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Lebkuchen-Glühwein-Torte von Bernd Siefert

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Hallo liebe Back-Feen! Möchtet Ihr zu Weihnachten Euren Gästen etwas ganz Besonderes auftischen? Wie wäre es mit dieser Lebkuchen-Glühwein-Torte von Weltkonditor Bernd Siefert? Sie besticht durch Marzipan-Lebkuchen-Biskuit, Nougat-Amaranth-Knusper, Glühwein-Gelee, Buttercreme und Himbeerpapier – kann man dieser Leckerei widerstehen? Gutes Gelingen! Euer Sweet Dreams-Team Lebkuchen-Glühwein-Torte von Bernd Siefert Für etwa 16 Stücke   Zutaten Für Himbeerpapier […] Read more…

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Pflaumen-Mohn-Torte

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Liebe Naschkatzen, auch bei dieser Torte hat Profi Bernd Siefert mal wieder Feines raffiniert kombiniert. Pflaumen, Mohn-Rührteig und lockere Sahnecreme geben nämlich ein wunderbares Trio ab. I-Tüpfelchen ist das Karamell-Nest on top. Liebe Grüße, Euer Sweet Dreams-Team Pflaumen-Mohn-Torte ca. 12 Stücke Zutaten Für den Mohnrührteig 1 Vanilleschote 250 g weiche Butter 150 g Zucker 4 […] Read more…

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Cassis-Orangen-Torte

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Liebe Back-Feen und Naschkatzen! Heute liefert Euch Weltkonditor Bernd Siefert mal wieder ein wahrhaft meisterliches Feuerwerk der Aromen. In dieser himmlischen Kreation treffen Teig- und Creme-Schichten aufeinander, die von Süßholz, Schokolade, feinherben Beeren und Orange nicht genug bekommen können. Da kann keiner widerstehen! Euer Sweet Dreams-Team Cassis-Orangen-Torte mit Schoko-Biskuit ca. 12 Stücke Zutaten Für den […] Read more…

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Brombeer-Stracciatella-Torte

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Hallo Ihr Lieben! Heute haben wir wieder eine Profitorte vom Weltkonditor Bernd Siefert für Euch! Dieses Mal hat er sich von der beliebten Eissorte Stracciatella inspirieren lassen und  Schokostückchen herrlich mit Brombeere und Orangen vereint. Euer Sweet Dreams-Team Brombeer-Stracciatella-Torte ca. 16 Stücke Zutaten Für den Biskuit 4 Eier Salz 150 g Zucker Mark von 1 […] Read more…

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Piemonteser Haselnuss-Tarte

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Hallo Ihr Lieben, Anfang Oktober stand Christian Hümbs mit unserer Chefredakteurin Jutta Kässinger auf der Bühne. In Berlin überreichten beide den Food Blog Award in der Kategorie „Bester Backblog“ an drei glückliche Bloggerinnen. Christian Hümbs ist gelernter Konditor und Koch, verwöhnt als Chef-Patissier seine Gäste im Hamburger Zwei-Sterne-Restaurant ”Haerlin“ im Fairmont Hotel „Vier Jahreszeiten“ und präsentiert […] Read more…

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Pfirsich-Maracuja-Torte mit Kokos-Rand

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Hallo, Ihr Lieben! Am Wochenende war unsere Chefredakteurin im badischen Oberkirch auf Stippvisite im zauberhaften Café von Dorothea Steffen, bekannt aus der SWR-Sendung „Kaffee oder Tee“. In Steffens Feines verwöhnt sie ihre Gäste mit tollen Kuchenkreationen. Für Sweet Dreams kreierte die versierte Konditorin im letzten Jahr eine Pfirsich-Maracuja-Torte mit Kokos. Hier das Rezept! Viel Spaß […] Read more…

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Bernd Siefert ist Weltkonditor

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Hallo Ihr Lieben, Der Name Bernd Siefert wird Euch sicherlich ein Begriff sein, hat der Weltmeister der Konditoren doch schon zahlreiche Torten für unser Magazin kreiert. Letzten Samstag wurde er von der Internationalen Union der Bäcker und Konditoren (UIBC) jetzt auch noch offiziell zum Weltkonditor des Jahres gekürt. Aufgrund seiner außerordentlichen Arbeit, seines großen Erfahrungsschatzes […] Read more…

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